Noix de Cajou Bio & Équitable
La noix de cajou est un fruit sec très parfumé et gourmand qui possède une texture délicieusement croquante et un goût légèrement sucré.
Calibre : W320
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Pays d'origine : Burkina faso / Vietnam
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Filière : Vietnam
Valeurs nutritionnelles selon le pays d'origine
Allergènes : Peut contenir des traces d'autres fruits à coque, sésame, soja, lait, arachide.
Carton de 22,68 kg ( 2 x 11,34 kg )
La coque de la noix de cajou est composée de deux coquilles entre lesquelles se loge une résine très caustique, le baume de cajou. On fait donc rôtir la noix pour éliminer la résine avant de l’ouvrir. Le baume de cajou présentant néanmoins un risque de brûlures pour la peau, le décorticage des noix est mécanisé en ce qui concerne notre filière au Vietnam et semi-mécanisée chez notre partenaire au Burkina Faso.
